生の冷凍野菜を食べることに関する食品安全の問題

冷凍ほうれん草のパッケージを取り出したところ、「冷凍から調理する。消費する前に調理する必要がある」という警告が表示されました。冷凍のエンドウ豆のパッケージで同じことを発見しましたが、新鮮なときに生でよく食べられる野菜で以前に何度も見たことがあると思います。このアドバイスに関連する食品安全の問題はありますか？

常温でしばらく販売・保管されている野菜の問題は考えられませんでした。私はオーストラリアに住んでいるので、それは場所固有かもしれませんが、さらに調べてみると、3つの異なるメーカーの製品について同じ警告が見つかりました。

これらのタイプの警告は保守的で部分的にCYAであることに同意しますが、それらを却下しないことをお勧めします。

理解する必要があるのは、製造方法を超えて関与する他の要因があることです。製造元/生産者が生産施設で最高の品質基準を遵守している場合でも、彼らは施設を離れた後の食品の取り扱い方法を制御できません。

製品が生産施設を離れてから食料品店の棚からそれを受け取るまでの間に、多くの輸送と保管のステップがあります。これらのステップのいずれかで、食品が適切に処理されなかった場合、安全性が損なわれています。

リスクはごくわずかかもしれませんが、まだ存在しています。私は自分のキッチンで過度に保守的ではありませんが、リスクが現実になる可能性があることを知る必要があります。そして、まだ何かが起こっていないからといって、それが不可能であるという意味ではありません。

すでに述べたように、リステリア事件とノロウイルス事件がありました。バッグの警告の有無を信頼できるガイドとしてどの程度使用すべきかを判断することは、地域/地域のラベル表示と食品安全ポリシーに大きく依存します。

リステリアは存在する可能性があり、凍結しても死なない。

http://www.foodsafetynews.com/2016/06/update-producer-others-recall-frozen-vegetables-for-listeria/#.V2ilB9UrLnB

あなたのほうれん草は、特に汚い畑から収穫された可能性があります。「最初の世界」のどこかで収穫された場合（ラベルを確認）、警告を却下します。その可能性以外に、あなたが持っているものは非常に保守的な警告であり、統治体がこれまでに持っていた信頼性を損なうのに役立ちます。

私の意見では、その警告は無視されるべきです。

ところで、私はそのようなことで鼻をなでるタイプではありません（参照：匂いは肉がまだ良いかどうかを判断する悪い方法ですか？）、少なくともここでは。私はここで言うことについて保守的ですが、その警告はばかげています。