スープの速いカラメル風味

スープ、ランダムスープを作りたいです。カラメル玉ねぎの味のように、深い味を与えたいとします。

味だけが必要なので、テクスチャーは気にしません。カラメル玉ねぎに相当するものを早く入手できますか？例えば、15分速い？

私はどこかで、タマネギを油や塩などを入れずに最初に炒めれば、カランメライズと褐変のプロセスを加速する内部速度を破壊することができると読んでいます。

またはスープに店頭買物キャラメルバーを与えることは同等の深い味を与えることができますか？にんじんやニンニクのキャラメル化？主なフレーバーはスパイスとハーブに由来するため、キャラメル味が必要です。質問はこれです：スープに深いカラメル味を与えるための高速な方法（16分未満）は何ですか？

タマネギを調理するとき、タマネギに砂糖を少し加えることができます。これにより、カラメル化が速くなります。（または、少なくともいくつかのキャラメル味を取得します）。

しかし、砂糖をあまり燃やさないために、頻繁にチェックする必要があります。

圧力鍋は、カラメル化されたタマネギ、ニンジン、または他の甘い野菜を手に入れるのに最適な方法です。

圧力がかかった状態で15に行うこともできますが、圧力がかかって圧力を解放するには時間がかかります。

タマネギの急速なカラメル化について知っておく必要があるすべて：http : //www.seriouseats.com/2011/01/the-food-lab-real-french-onion-dip-homemade-super-bowl-recipe.html

要約すると、提案された方法では、溶けた砂糖、バター、重曹、塩でフライパンのタマネギを中火で6〜8分間加熱し、水で艶消しします。

この方法には18〜26分かかります。

タマネギあたり小さじ1/8〜1/4の重曹は、ミラード反応を大幅にスピードアップします

それは石鹸のような味を残しますので、調理プロセスの最後にそれを中和するためにいくつかの酸（ビニエガー）または砂糖が必要になる場合があります

電子レンジでタマネギをキャラメル化するためのやや馬鹿げた方法を次に示します。

http://altonbrown.com/how-to-make-caramelized-onions-in-the-microwave/

そして、あなたはかなり長い間それらを凍結することができます。