小豆を食べられるようになるまでに、圧力鍋でどのくらい調理する必要がありますか。

私は味について話しているのではなく、健康に害を及ぼさないことについて話しているのです。

私は、圧力鍋でより低い圧力設定（数字がわからない）で20分弱、浸していない小豆を調理しました。次に、圧力鍋のキャップが落ちるのを待って、調理器を開く前に、念のため、調理器を冷水の下に置きました。

実のところ、私は通常それらを長く調理することはありませんが、圧力鍋を1〜2時間は開けません。今回は先に開けましたが、キャップが下がっていたのでそれほど違いはないと思いました。

豆を試してみたところ、味が好きで、いつもより酸味があり、食感がやや硬めです。私は小豆をやわらかくするのに慣れていますが、これはひよこ豆のようなもので、噛んだときに噛む音がします。また、私が通常調理するときほど大きくは伸びませんでした。

食べたいけど、安全かどうかわからないので、安全に食べられるようになるまでにどれくらいの時間が必要でしょうか。

編集：
低圧設定が60 kpaであることがわかりました。

小豆（いくつか参照）についていくつかの情報源に相談します。彼らは料理に特別な時間をかけるべきではありません。それは海軍の豆と同等です。14 PSI / 90 kPaの浸漬していない豆の場合、通常の調理時間は15〜20分です。

ただし、通常は7 PST / 45 kPaの低圧で調理し、低すぎて豆の調理時間に大きな違いはありません。彼らがその圧力で調理するのにどれくらいの時間がかかるかはわかりませんが、彼らがまったく圧力をかけずに調理するのにかかる時間よりもずっと短いのではないかと思います。つまり、おそらくその圧力で1時間以上調理する必要があります。

参考にしたソース：

• ローナ・サスのベジタリアンプレッシャークッキングブック
• HipPressureCooking
• MissVikie

低圧クッカーの設定は60 kpaで、約8.7 psiであることがわかりました。私もこのリンクを見つけました。それによれば、15 psi圧力鍋の調理時間にcca 45％を追加する必要があります。

今、究極の圧力鍋チャートによると、小豆を調理しすぎています：
2-3分間浸した（自然放出）
5-9分間浸した（迅速放出）
14-20分間浸していない（急速放出）

私は豆を浸さず、クイックリリースよりも自然に近いものを使用しました。100％の圧力を解放することはできませんでしたが、キャップは下がり、圧力のほとんどは自然に解放されたので、安全のために、50％を自然解放の非浸漬時間に追加します。
上記の時間から、浸漬はクイックリリースと同じくらいの効果があると推定できるため、自然に解放された浸漬されていない15 psiの調理時間には5〜9が必要だとします。

すべてをまとめると、
完全に自然に放出されないため、豆を5〜9 + 50％調理する必要があります= 7.5-13.5分+ 45％より低い圧力設定= 10.9-19.5分。

豆を安全に食べられるようにするために豆を調理するのに必要な時間が最小推奨調理時間よりも長くないと仮定すると、11分で十分です。

私は豆を20分弱調理したので、安全に食べることができると言っていいでしょう。