揚げ物なしでフライドチキンを作ることはできますか？

私は以前に南スタイルのフライドひよこを作ったことがあり、それを本当に楽しんでいますが、すべての油を使うことは非常に高価であることがわかりました。私は出来ましたか：

A）フライパン？（私はこれがストレッチであることを知っていますが、鶏の胸肉が事前に調理されていれば機能しますか？）

B）油が鶏肉の半分を覆うようにしてから、半分まで回転させますか？

C）バターに油を加えて焼きますか？

生の鶏の胸肉を薄くスライスし、鶏の指のようにした場合、これらの技術でさらに成功するでしょうか？

Bが最善の策です。実際、それが元の（そしてIMO、最高の）方法です！素敵な重い鋳鉄フライパンを見つけて、油を半分ほど入れてから、必要に応じて鶏肉を炒め、フライパンで回転させます

ここにいくつかのリンクがあります：http : //allrecipes.com/recipe/deep-south-fried-chicken/

http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/fried-chicken-recipe.html

AとBのオプションを組み合わせて、絶対にパンフライできます。あなたは鶏肉の半分くらいまで来るのに十分な油を1インチほど必要とします。これは鋳鉄製のフライパンにとって素晴らしい仕事です。なぜなら、それは熱を吸収し、あなたが最初にチキンをフライパンに加えたときに起こる温度低下を乗り越えるのを助けるからです。

B.間違いなく。私の祖母は何十年も彼らをこのように揚げていました。必ず注意深く観察してください。そうしないと、底がすぐに燃えてしまいます。スプラッターシールドは、飛んでいるグリースで腕がポックマークにならないようにしたい場合にも役立ちます。

AとBは間違いなく。私の祖母はいつも鶏肉を炒めました。それが私の家族で作られた唯一の方法でした。深い鋳鉄のチキンフライヤーで数インチの植物油：

http://www.amazon.com/Lodge-L8CF3-Covered-Chicken-3-Quart/dp/B00006JSUE

普通の鋳鉄のフライパンのようなもので、深みがあります。祖母の古いものがあります。そして、私はフライパンで他の何かを揚げる以上の火傷の問題はありませんでした。電気で揚げたフライパンで誰かが鶏肉を揚げたのを初めて見たときは面白いと思った。そして、それは油の大きな無駄であり、面倒をきれいにします、そしてあなたはそれらの驚くべき無愛想なビットをパンにくっつけません。

片側を揚げて、回します。鍋からのガラスのしずくとビットは、これまでにない最高のフライドチキングレービーを作ります。別の必需品は、この素晴らしい日曜日の夕食に行くために自家製のマッシュポテト（ゴツゴツしたものも良いです）です。

鶏もも肉（皮をはめ、骨を入れたもの）を小麦粉とスパイスのミックスでコーティングしました（しばらく調理していませんが、smoke製パプリカ、セロリの種、塩、コショウでした）そして、非常に熱い炎で約1ミリの油を皮がかなりカリカリになるまで炒め、予熱したオーブンに移して調理を終わらせます。

本物のサザンフライドチキン愛好家は、浅いフライで焼いたチキンで鼻を上げるかもしれませんが、私は個人的に結果がかなりおいしいと感じました。