冷蔵していない缶詰ハムは食べても安全ですか？

私は家族のために缶詰ハムを作りました。たっぷり炊き上がり、再加熱しました。問題は、私たちがそれを食べてから、冷蔵することになっていることに気づきました。棚に置いていた。開封後は冷蔵保存することを意味していると思いました。私たち全員がこれで病気になる可能性は何ですか？私は缶詰ハムについて異常なものを見たり臭いがしたりせず、家をかなり冷たく保ちました。私はパン屋の棚にハムを約1〜2か月置いたと思います。助けて？

「Keep Refrigerated」という言葉がラベルにあり、ハムが数週間または数か月間棚に保管されていた場合、責任を持って私ができる唯一の答えは、毒物管理を呼び出す必要があるということです：1-800-222-1222（米国） 。米国にいない場合は、Googleの「毒物管理（現在地）」を使用するか、医療専門家に連絡してください。あなたはすでにそれを食べており、それが安全であるとは保証できませんので、それは医学的な問題になりました-料理の問題ではありません。私たちは医学的な質問に答える資格がありません。

「冷蔵保存」と表示された缶詰ハムは冷蔵が必要であり、開封せずに6〜9か月間冷蔵庫に保管します。感染性微生物（旋毛虫を含む）を殺すのに十分な時間と温度で処理されます。ただし、ハムは滅菌されていないため、腐敗菌が増殖する可能性があります。- USDA