ベーコン脂肪は室温で凝固するはずですか？

おばあちゃんは、後で調理するためにベーコンのしずくを密封可能な容器に保存することをお勧めします。彼女がそれを使って料理するのを見ていたとき、それはいつもしっかりしていたことを覚えています。私はベーコンから脂肪を節約し始めました。缶の底だけが凝固する唯一の部分です。上部は常に半液体のように見えます。それは大丈夫ですか？それで調理するとき、私はどの部分を使用する必要がありますか、固体と単に粘性のベーコン脂肪の違いは何ですか？

私が考える質問に答えるために（すべてのグリースを容器に入れ、上部に残留物があります）、ベーコンの滴下は100％の脂肪ではありません。そこにはベーコンの固い部分と硬化プロセスからの他の「不純物」もあります。

ベーコン脂肪をレンダリングするときは、最初にコンテナにペーパータオル（またはチーズクロスがある場合）を並べる必要があります。ベーコンのしずくをペーパータオルに注ぐと、脂肪が底から排出されます。固体は残され、それらを廃棄できます。（ほとんど）純粋な脂肪が残ります。

レンダリングされた脂肪は最も確実に凝固します。容器は、冷却されると、固体のオフホワイトの物質のみを含む必要があります。

祖母の日に、会社はベーコンにラクトースを注入することでベーコンを混ぜませんでした（ベーコンに水分を吸収させるため、重量の25％までが水である肉を買うことになります）

これがベーコンを揚げたときに、しばしばラッシャーから白いぬかるんだ残留物が溶け出して、揚げたものではなくポーチしたベーコンになってしまう理由です。

独立した生産者からベーコンを購入しない限り（および価格プレミアムを支払わない限り）、流出のレンダリングに成功するかどうかは疑問です。

私の観察では、Hormelベーコンは、室温に冷却すると約半分の飽和脂肪と半分の液体油です。私がアルディで買っていたベーコンは、私の祖母が使っていたような完全に固化したベーコングリースを作りました。アルディベーコンに戻ると思います。

純粋なベーコン脂肪は、室温では常に固体です。しばらくの間、これはすべての飽和動物脂肪が不健康である理由の栄養的正当化の一部でした。なぜなら、それらもあなたの動脈内で「固体」だからです。その図は今日ではもっと複雑ですが、室温での固体の物理的特性は変わっていないと言うだけで十分です。

動物性脂肪は室温で固体です。植物性脂肪は、室温で液体です。これは、化学物質やその他の介入を想定していない。

あなたの問題は、ベーコンをレンダリングするときに蓄積する水やその他のランダムなジャンクです。

牧草で育てた豚からベーコンを購入すると、室温で滴りが固くなり、通常の店で購入したベーコンでは、室温でほとんど液体のままであることがわかりました。今では面白いです

液体が多すぎる場合は、ベーコンに何が入っているか心配します。