米国でゴールデンシロップ(英国)に相当するものは何ですか?


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最近イギリスからアメリカに引っ越してきたのですが、ハニカムを作るとき、ゴールデンシロップの代わりに何を使用すればよいですか?


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私はここの蜂蜜の櫛はミツバチが作った幼虫を守るワックスのシートではないと思いますか?私の新しい世界の無知を許しなさい。これですか?bbc.co.uk/food/recipes/honeycomb_80005
プレストン

カナダのメープルシロップ;)
シェフのファラオ、

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@プレストンシンダータフィーという言葉に出会ったことがありますか?またはキャドバリーのクランチバー?それはそのようなものです。ホットシュガーとベーキングパウダーを使用して、ハニカムテクスチャを作成します。
(サム・リー)

@SamLee Nope、それは素晴らしいですね。
プレストン

回答:


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ハニカムは蜂蜜や糖蜜で作ることができますが、味は同じではありません。米国に相当するものはありません-糖蜜がありますが、それはより暗いです。コーンシロップは、主成分ではないレシピで代用できますが、ここでは機能しません。

そうは言っても、私の地元の食料品店には、金色のシロップを運ぶイギリスの食品売り場があります。あなたはおそらく代用する必要はありません、あなたはあなたの地元の食料品店でそれを見つける必要があるだけです。


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私はここ米国では常にゴールデンシロップを使用しています。私は通常のベーキングセクションでそれを見つけますが、前の回答のように、インターナショナルセクションで見ました。英国でも同じだと思いますが、ここでは、何百年も前に購入したような缶だけでなく、簡単に注ぐことができるプラスチックボトル(別のパッケージで探していた場合に備えて)が付属しています。ドイツのラインダーレンにあるイギリスのNAAFIで。私は実際にはW /(私の甥はトウモロコシにアレルギーがある)コーンシロップのためにそれを置換している偉大なピーナッツ脆性を作るとき、それはより速く燃えるので、あなたが絶えずかき混ぜる必要があります(その結果、それはまだ偉大な脆性になり、&それが作るわずか柔らかくトリュフは、ではなく、十分なほとんどが気づくであろうと)ので、私はあなたがまだお住まいの地域のゴールデンシロップを見つけることができない場合が起こったと聞くことに興味があると思いました使用コーンシロップ...おそらくあなたは、いくつかのサトウキビを追加する必要があると思います、固くなりすぎないように(エヘム)?私は明らかに食品化学者ではありませんが、私は食品を実験するのが好きで、自分の結果に喜んで驚きました。私の他の答えは「Amazon。彼らはすべてを持っている」だろう。


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上記のメモに加えて、「ゴールデンシロップ」を検索したところ、アメリカのブランド「キングゴールデンシロップ」があることがわかりました。彼らがライルを持っていない場合、あなたはあなたの地元の食料品店でそれを見つけるかもしれません。コーンシロップを使ってハニカムがどのように出てくるか、まだ聞きたいです。砂糖とコーンシロップを非常に高く加熱し、最後に重曹を追加する(重曹がミックスを発泡させる)もろいようなものであれば、問題なく動作します。特に、もろい場合のように、注いだときに細く伸ばさなかった場合は、「ハニカム」と呼んでいるのがわかりました。非常に軽くて口の中で溶けるが、クランチもある。
ビーチガール2014年

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砂糖と水を沸騰させて金色のシロップを作り、レモンジュースを少し加えて結晶化を停止します。YouTubeにいくつかのビデオがあり、これがアメリカに住む別の英国人に役立つことを願っています。


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これは素晴らしいアイデアのように聞こえますが、特にうまくいくことがわかった1つまたは2つを述べることで、答えを改善できます。他の場所での検索を省くために、ここにお気に入りのテクニックの要約を含めるのがさらに良いでしょう。
PeterJ

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これは、反転したシロップです(これは、「ゴールデンシロップ」として販売されているように見えるものの1つです)。私に適したレシピ:1リットルの水あたり1レモンのジュースを使って、80〜90°Cで1時間(重量で)砂糖と水を1時間調理し、〜118°Cまで沸騰させます(薄い金色になります)色、粘度のような薄い蜂蜜)。非常に用途の広い成分!
rackandboneman 2016

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古典的なテートとライルのゴールデンシロップは、「部分的に」反転したシロップです。どういう意味かわかりませんが、これをタイプしているので缶を読んでいます!
マーティンジェボン2017

これは、その方法に関する優れたガイドです。youtube.com
watch


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アメリカには相当するものがないと人々が言うのは奇妙だと思います。ゴールデンイーグルブランドのゴールデンシロップは、1928年からここで今日まで手作りされています。アラバマ州ファイエットで作られ、ライルよりもはるかに優れています。オンラインで注文できます。1パイント3ドルです。あなたは16オンスまたはそれまでずっとずっとそれを注文することができます。私は通常32オンスを6ドルで購入します。まだ試していない方はどうぞ!Facebookページのゴールデンイーグルシロップをチェックしてください。


アラバマ州のGolen Eagleシロップは、ライルのゴールデンシロップと同じように機能する場合と機能しない場合があります。それはまったく同じではありません。ライルズには、コーンシロップや高果糖コーンシロップ、ハチミツがありません。ゴールデンイーグルには3つすべてが含まれています。最初の2つの成分は、トウモロコシアレルギーを持つ人にとって潜在的に安全ではありません。味も違うので、一部の人はどちらかを好むようになります。
aguilina123

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アメリカでは、PublixのインターナショナルフードセクションでLylesゴールデンシロップ(11.46オンス)を購入できます。


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米国にいるがフロリダの近くではない人にとって、Publixは米国南東部の地域的なスーパーマーケットチェーンのようです。
JasonTrue

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自分で作るだけ...そのシンプルで1/4の価格


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ようこそ!これは良い考えのように聞こえ、以前の回答のいくつかから提案されています。あなたが共有したいあなたのためにうまくいった特定の方法やレシピはありますか?
NadjaCS、2015年
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