プレートに付着したクッキー

クッキーを焼いた後、3〜5分間鍋で冷やし、皿に移します。

しかし、翌日、底のクッキーがプレートにくっついており、それらを取り除こうとすると、小さな破片に割れてしまいます。

下のクッキーがプレートにくっつかないようにするにはどうすればいいですか？

プレートまたは密閉容器に移動する前に、ワイヤーラックで完全に冷却する必要があります。

これにより、底の澱粉がプレート上で蒸れるのを防ぎます。

ワイヤーラックの代わりに、単に逆さまにすることです。底は、冷やして乾燥させるために空気にさらす必要があります-プレート（またはパン）に対して、ベーキングから残った水分を発汗します。これは、冷却ラックが防ぐはずです。ただし、重要な部分は下側を冷却しているようです。したがって、ラックがない場合は、天板でそれらを反転させるだけでも非常に役立ちます。クッキーのトップがベーキングでもう少し乾燥し、下側がもう少し多孔質だからだと思う。その後、必要に応じてプレートまたは容器に移動できます。