前夜にご飯を洗って、調理する前に一晩放置しても安全ですか？

私は、昼食に新鮮なご飯を持って来る便利な方法を見つけようとしています。前夜に調理して冷蔵庫に入れておくと、乾燥して硬くて不快になります。また、炊いたご飯を室温で長時間（一晩など）放置するのは安全ではないと読んでいます。

だから、少なくとも朝に洗わなければならないという手間を省くことができたらいいと思いました。前夜に洗って、朝に調理しても安全でしょうか？もしそうなら、どのストレージ方法を使用する必要がありますか？カウンターの上に置いておきますか？それとも水に浸したままにしておくべきですか？または、乾燥した容器または密閉容器に浸した容器 それとも冷蔵すべきですか？また、昼食時に新鮮なご飯を食べるために他の誰かが持っている方法を聞きたいです！

私は、短粒の日本の白米について言及していることに言及すべきです。ありがとう！

私は何年もの間レストランでこれをしました、それは本当に素晴らしい仕事をします。ご飯を大量に作り、それを食べるつもりであるかのように調理します。その後、手で取り扱えるようになるまで冷まします。それが十分に冷めたら、それを個々の人前で袋に入れて凍らせます。炊いたご飯を冷やすとすぐに破れてしまいますが、冷凍するとうまくいきます。あなたのサービングがかなり小さい場合、スナックサイズのジップロックはこれに最適です、そうでなければサンドイッチサイズを使用してください。必ず袋の空気を押してください。小さな袋をすべて取り出して、ガロンサイズのジップロックで密封し、冷凍庫でもう1層保護します。ご飯をしっかりと凍らせた状態で、または昼食時（解凍した冷たいお米）に、バギーを電子レンジに投入します。バギーを開く必要さえありません。バギーが開いたら、それを確認するためのサインです。電子レンジで少し混ぜてさらに数秒かかるか、または完了する必要があります。加熱するだけです。熱いご飯は、炊きたてのご飯とほとんど区別できません。電子レンジを持っていない場合は、密封されたバギーを煮る水に落として、

私のこれまでの食品安全講座からの私の理解は、生米は室温の水に浸してもバクテリアの成長のリスクは同じではないということです。しかし、約24時間後には、草のようなアロマを含む、発芽を連想させるようなことをし始めます（ただし、白米は実際には発芽しません）。

朝にご飯を食べる自動炊飯器を持つ日本のほとんどの家族は、適切な量の水で炊飯器でご飯を洗い、タイマーを設定しました。この方法に直接起因する食中毒の頻繁な発生があるとは思いませんが、危険地帯に残った炊飯米は、不快な微小生物の素晴らしい繁殖地であることが知られています。

通常、これらの状況で使用される浸漬時間は6〜12時間です。