アルミ製圧力鍋は反応しますか？それは「オフ」フレーバーを与えますか？

台所用品のアウトレットストアでかなり安く購入したアルミニウム（ステンレス鋼ではない）5 qt圧力鍋があります。缶詰用の従来の圧力鍋のアプリケーションは、圧力がかかっても爆発しない限り、材料が何であるかは重要ではないようです。私は、私のものを使って株や豆などを調理することに興味があります。私が受け取った説明書には、いくつかの材料とサイズのいくつかのモデルが示されています。

アルミニウム組成物は、ストックやシチューを調理する際に小さなフレーバーを放つリスクがありますか？間違った種類の圧力鍋を購入したと思われる他の理由はありますか？

表面がむき出しのアルミニウムである場合、主に酸性食品を調理する際に風味を損なう可能性があります。これを回避するために、多くのアルミニウム鍋はステンレス鋼でコーティングされるか、反応性の低い外部コーティング用に陽極酸化されます。パンがむき出しのアルミニウムである場合、ほとんどの調理用途で問題ありませんが、低pH食品の調理には使用したくない場合があります。

アルミニウムで調理する