なぜいくつかの果物はジャムを作るためにそれほど一般的ではないのですか？

いくつかの果物はそれらからジャムを作るのにより一般的です（ハンガリーの桃のように）、時々広く入手可能な果物さえジャムを作るのに一般的ではありません（ブドウのように）。その理由は何ですか、それは何に依存していますか？

ジャムの歴史的な目的は、恵みの時からそれほど豊かではない時まで果物を保存することです。

したがって、ジャム作りの候補になるためには、果実はそれが保存されるであろう地域に適度に豊富でなければならない。

技術的には、ジャムやゼリーを作るためには、十分なペクチンが必要です そして それを厚くするのに十分な酸。いくつかの地域では、低ペクチン果実から実行可能なジャムを得るために、高ペクチン果実と低ペクチン果実の伝統的な組み合わせがある。

いくつかの果物はそれらがゲル化するのを助けるために加えられる酢またはレモン汁の形で酸を必要とします。他の人は追加のペクチンが必要です。 自家製缶詰 高、中、低ペクチン果実のリストがあります。

これ以外に、それは与えられた地域の文化的好みにかかっています。

家でジャム/ゼリー/ジャム/マーマレード/バターを作るとき、私は使用される成分の種類と種類で創造的になる傾向があります。例えば、私は美味しいブラウンシュガーオレンジゼリーを作ります！私はほとんどのマーマレードでは皮を気にしないので、それらを取り除くための創造的な方法を見つけます。オレンジジュースを作りそれをゼリーに変えることは一つの方法です。 :)

グレープジャムを作ることについてのあなたの質問に答えるために、私は答えが果物自体にあると思います。あなたは今までに部分的にぶどうを食べたことがありますか？それ自体では肌は非常に苦いです。それが、ぶどうジャムが見られない主な理由だと思います。ジャムの中のほこりは、それをあまりにも苦くするか、またはランダムに苦い味がするでしょう。ブドウの皮をむいてジャムを作ることもできますが、それは非常に面倒です。

自宅でジャムなどを作るときにあなたが思いつくことができるほどたくさんの選択肢があります。 IMOは、（専門またはグルメ製品を除いて）店がものを買ったことが知られている売り手であるとされたそして本当の味に固執する傾向があります。