チルドクッキーの生地を平らにするのを防ぐ方法はありますか？

鋸歯状のナイフでもストレートナイフでも、これは問題のようです。私はそれらをクッキーシート上で手で再形成して、楕円形ではなく丸くすることになりました。

この平坦化を防ぐために生地をスライスする方法はありますか？

PS：冷やした生地がロール状であることを明確にする必要があります。

2つのこと。

より鋭利なナイフを使用してください。みじん切りではなく、軽くスライスします。刃の重さで切りましょう。

ナイフではなく、プレーンなデンタルフロスを使用してスライスします。フロスをロールに巻き付け、フロスの両端を相互に交差させてから、両端を下に引っ張って側面まで引き出し、ログをスライスします。

切りながら丸太を丸めると丸みを帯びます。

スライスするときは、スライスごとにロールを約1/4回転させます。また、生地の取り扱いはできるだけ少なくし、お湯の下でナイフを加熱してみてください。

生地を冷やすのではなく、冷凍してみてください。

プラスチック手袋（食品安全）で手を覆ってください。手は温かく、生地をすばやく加熱するため、目的の丸い形状を維持することが困難です。

おそらく完全にあなたが求めたものではないかもしれませんが、クッキースクープ/小さなアイスクリームスクープは、素敵な丸いクッキーに調理する生地の均一なボールを作成するのに最適です。