トマトペーストをトマトピューレの代わりに使用できますか？

オーストラリアの本からのミートローフのレシピ（明らかに用語集） 国によって異なります ）1カップ（250 mL / 8 fl oz）のトマトピューレと2杯のトマトソースが必要です。

上のWikipediaの記事 トマトピューレ ピューレとペーストの主な違いは厚さだが、トマトソースは違った味をしていると主張している。

トマトピューレの代わりにトマトペーストを使用できますか？そうでなければ、それは味、または水の量が異なるためですか？

もしそうなら、トマトのピューレ1杯の代りに「トリプル濃縮」トマトペーストをいくら使うべきでしょうか？

編集する トマトペーストの成分は、濃縮トマト（98％）、塩です。 製品ページへのリンク 。

私は池の両側で広範な調理経験をして、これをもう少し詳しく説明します。それはトマト製品になると実際に用語は混乱しています。トマトソースとは、あなたが州に入るような缶詰のトマトソースを意味するのではなく、実際にはケチャップを意味します！ピューレには2つのタイプがあります。1つはそれが意味するもの、缶の中のピューレ化されたトマト、そしてもう1つは米国のものがトマトペーストと呼ばれチューブに入ってくるもののように超濃縮です。

それがこのレシピが250mlのピューレを要求しているのであれば、それほど多くの濃縮物を加えることは恐ろしいので、彼らは缶詰のものを意味しなければなりません。 UK / AUスタイルのトマトピューレを複製するには、トマトソースの缶とトマトペーストの半分のミニ缶を使って少し厚めにします。それはまだ私の好みのために少し多すぎる液体のように聞こえます。

あるいは、あなたは私のお母さんの技術を使ってミックスに濃縮トマトスープの缶を加えることができます、それは素晴らしいミートローフを作ります！

トマトソースは缶の中の普通のもの、マリナラは多くのイタリアのパスタ料理に使われています。しかし、多くの人がこの用語を同じ意味で使用しています。多くの本格的なイタリアンレストランでさえ、メニューにトマトソースを載せています。

私は、ピューレやペーストとは異なる味を持つものとしてソースを参照しているウィキペディアの記事では、マリナラのような味付けされた意味でトマトソースを使用しています。それが理にかなっている場合...

トマトペースト対ピューレに関しては、ペーストはより濃くそして風味およびテクスチャー／組成においてより濃縮されるであろう。あなたがレシピを複製するためにピューレに最も近い一貫性と風味を探しているなら、あなたはピューレ/ペーストの約2/1の比率から始めて、そこから微調整するかもしれません。いつものようにその場で調理するだけの場合は、より強烈な風味のためにペーストを真っ直ぐに（しかし新鮮なハーブで味付けして）使用し、必要に応じてそれを下げる。

（ここでカナダ人として答えて、「ピューレ」と「ペースト」という用語が他の答えで明確にされているのは、ペーストは純粋にトマトで、非常に濃い「ペースト」のような一貫性です...）

トマト1杯のピューレ=トマト大さじ2杯+合計1杯を作るのに十分な水（厳密には追加の大さじ14杯の水）

はい。ペーストを少し希釈するだけです。