新しい鋳鉄フライパンがあります。季節はずれでしたが、新しい（最近の）辛さのように見える亜麻仁油を使用して味付けしました。それからベーコンを調理すると、ベーコンの一部が表面に釘付けされます。スクラブすることはできましたが、調味料が必要になります（つまり、これを一度試して、調味料を取り除いた後、フライパンを再シーズンしなければなりませんでした。
焦げたベーコンの茶色の破片など、いくつかの残留物を残しておく必要がある場合は、油の薄い層を追加し、オーブンに投げ入れます
編集：オーブンでもう一度新しい層でそれを投げることについての私の考えは、ベーコンのパンにあるものが炭化するだけであるということです。私が読んだことは、味付けのアイデアの一部です。
回答:
粘着性のある層を「きれいにして修復する」という私の試みはすべて、同様にひどく終わった。誰がバックグラウンドですでにスニッカーをしているのかは知っていますが、私の意見は次のとおりです。鍋に灰汁と良いスクラブを与え、その後、より良い調味料でリシーズンします。
亜麻仁油の「新しい辛さ」は、簡単に酸敗せず、熱せずに乾くだけで木材のようなものを保護できるフィルムを作るという事実にまでさかのぼります。私はそれに買い、それで鍋に味付けをし、なぜ私の調味料の試みがすべてうまくいかなかったのか疑問に思いました（私は3回剥ぎ取り、再味付けしたと思います）。私は滑らかな鍛造鉄にそれを責めるようになりました。
それからCookwiseを入手して、脂肪に関する章を読んだ。そして驚き、それは何と言っていますか？そのPUFAは周りのすべてに固執しています。（考えてみるのをやめた場合、意味があります-それらの不飽和結合は不安定で、バラバラになります）。それで、次の鉄鍋を手に入れたとき、3層（非常に薄い）の亜麻仁油（パンと仕上げ層にくっつく堅いベース用）と2層のラードで味付けしました。オーブンの後、ストーブの上で茶色からほぼ黒色に加熱しました（空）。
この調味料は完璧でした。私はそれの上にクレープを作り、7-8クレープごとに一度油を塗り直しました（バターに脂肪はありません）。鍋はそれらを魅力のように解放しました。古い亜麻仁の鍋は、まだ炭化物が調味料に焼き付いたままであり、灰汁と亜麻仁の子羊のセッションを待ちます。
もちろん、最初のいくつかのアプリケーションでは、新しい調味料と油井にも注意を払っています（問題の少ないアイテムがうまく機能することに気づいた後、クレープを試しました）。そして、驚くほど健康的な不飽和植物油で頻繁に炒める場合は、あまり加熱しないでください。そうしないと、ベトベトのベタベタした層で焼くことができます。最悪の場合、粘着性のあるオイル（カーボンではない）が蓄積した場合は、剥がして再シーズンする前に新しいラード層を追加してみてください。
一度鋳鉄鍋に味付けするだけではありません。それは多くのアプリケーションを必要とする累積プロセスであり、その中の料理は通常その作業の一部を元に戻します。鍋からすべての食べ物を取り出して、もう一度味付けします。すべての調味料を取り除いて、やり直す必要があるとは思わないでください。ベーコンを調理するときは、火力を弱めてください。
私は間違いなく最初からやり直すことに賛成していません。ショーン・ハートが述べたように、調味料は累積的なプロセスです。あなたはそれをきれいにして、鍋に味付けを続けるべきです。
私がやることは、鍋に少し水を入れて（1/4インチかもしれません）、それを沸騰させます。鍋の底全体が泡立っていることを確認します（必要に応じて水を追加します-乾かさないでください）。
沸騰したら、火から下ろしてすぐに洗います。硬くて硬い毛ブラシをお勧めします。溶けるリスクはありませんが、溶けないブラシはすべて使用する必要があります（金属でこすらないでください）。沸騰は、燃やされた材料をこすり落とすのに十分なものを緩めたはずです。