シャーベットの水に対する砂糖の正確な割合

私はこれから作ろうとしているコーディアルからシャーベットを作ることを計画しています（本質的には風味を付けられたシロップ）。滑らかで小さなクリスタルのシャーベットを作るのに必要なのは、砂糖と水の比率です。私は温度計を所有していますが、私は「バームメーター」や他の多くの台所用品を所有したり購入するつもりはありません。それが物事を変える必要がある場合コーディアルは酸を含んでいません。

私は砂糖の一因となる果物がないシャーベットのレシピはありませんが、私は非常に近いものを持っています：パーフェクトスクープのレモンシャーベット。それだけを含むレモンジュースのカップを使用しています 砂糖6 g 、2.5杯の水と1杯の砂糖。

そのため、1カップ（200 g）の砂糖を含む3.5カップ（828 mL）の水、または4：1（重量比）が適切です。