チョコレートケーキのレシピでコーヒーはどんな目的に役立ちますか？

チョコレートバターミルクケーキのレシピがあります。ほとんどのケーキのように組み立てられていませんが、常に問題はありません。レシピのコーヒーは何をしているのだろうといつも思っていました。

追加の味としてコーヒーはそのままですか？（ケーキがコーヒーを強く味わうことはありません。）安価なインスタントコーヒーを使用することはできますか、それともより品質の高いコーヒーは違いますか？コーヒーの酸は何かしますか？コーヒーの温度は本当に重要ですか？

ここにレシピがあります：

小麦粉3カップ、砂糖2 1/2カップ、重曹1 1/2スプーン、塩小さじ1/2、無糖ココアパウダー1カップ、植物油1/3カップ、バターミルク1 1/2カップ、卵3個、1淹れたてのホットコーヒー1/2カップ、純粋なバニラエキス大さじ1

小麦粉、砂糖、重曹、塩、ココアパウダーをゆっくり混ぜ合わせます。オイルとバターミルクを（中速で）ブレンドします。低めに、卵を1つずつ混ぜ合わせます。ホットコーヒーとバニラを加え、低速で混ぜます。

2つの9インチラウンドケーキパンに分割し、350°で30〜35分間焼きます。

Caprial PenceとMelissa CareyによるCaprial's Dessertsから

チョコレートとコーヒーがお互いをとてもよく補完するので、それはおそらく味に深みを加えるためにそこにあります。私は同様のレシピでインスタントの種類を使用しましたが、それで十分です。

チョコレートを使用してレシピにコーヒーを追加すると、コーヒーがチョコレートの味を引き立たせ、通常、コーヒーを味わうことはありません。コーヒーの量が多いので、あなたの場合はよくわかりません。

あなたは確かにインスタントエスプレッソパウダーまたは類似のものを使用できます。

私は温度が何もしないと思います（それが熱すぎないことを確認してください。そうしないと卵を調理します）。新鮮なコーヒー（古いコーヒーよりも味が良い）を使用するために必要なことだと思います。

コーヒーはチョコレート/ココアを強化し、よりチョコレートのようなケーキを作ります。私はあなたがコーヒーを味わうことができるべきではないと思います、あなたがコーヒーを味わうことができるという事実は、コーヒーが多すぎるか、またはそれが強すぎることを示唆しています、これを修正するには、コーヒーの量を減らすか、インスタントで試すことができますコーヒーはそれほど強くないと思うので、インスタントコーヒーを使用してもあまり違いはないと思います。ほとんどのレシピはインスタントコーヒーを必要とします。そして、それがホットコーヒーを求めているなら、それがあなたが使うものであることを確認してください。

個人的には、淹れたてのコーヒーの代わりにインスタントコーヒーを使ってみて、味がどうなるか見てみます。

コーヒーがなければ、ケーキはチョコレートのようにはなりませんが、それを削除したい場合は、レシピで指定された量のコーヒーを同じ量のお湯で置き換えるだけで済みます。

お役に立てれば。

それはあなたのケーキに追加された補足的な風味のために水を置き換えるだけです。水だけではなく、チキンや野菜のストックでスープやシチューを作るようなものです。水とインスタントコーヒー/エスプレッソを追加しても同じ効果が得られます。コーヒーとチョコレートは親友です。