私はバターや何か他のものを作りましたか？

今夜、生の牛乳からバターを作ってみました。私はここの指示に従い、1ガロンの牛乳をすくい取ったクリームを約24時間放置して「培養」しました。まだ「少し酸っぱい」の匂いはしていませんでしたが、もう規定時間の2倍も行ったので、とにかく進むことにしました。説明したように、クリームを2つのクォートジャーに分け、それぞれ約20分間振ったところ、各ジャーに固い塊が形成されましたが、黄色の色合いはありませんでした。

そこで、各瓶の内容物をミキシングボウルに移し、ここでの説明に従って電気ミキサーを使用しましたが、ものを移動することを除いて、実際の違いはなかったため、バターミルクを固形物、バターを冷水ですすぎ、塩を少し加えます。

最終的な結果は次のようになります。

シルバーボウルには、完成した「バター」があり、右側のボウルには、こすり落としたバターミルクがあります。色を比較するために、購入したバター（材料：クリーム、ナチュラルカラー）の棒を1本持っています。

この「バター」は大丈夫ですが、バター味はあまりありません。それは私が今まで見た中で最も白い「バター」でもあります。しかし、それは本当にバターなのか、それとも私は何か他のものを作ったのか？バターの味がする「普通の」黄色いバターを手に入れるには、どうしたらいいですか？

難しいことではありません。最初に乳牛:-)にしてから、牛乳を冷蔵庫に1〜2日静置します。上からクリームを流します

フードプロセッサを使用するか、カクテルミキサーまたは同様のサイズの瓶に入れて手で振る（一度に約100 mlのみ）

最初にホイップクリーム（2〜5分）を取得し、次に別の1分間のシェイクと突然バターが表示されます

それは非常にきれいに分離し、水っぽいホエイ（ソフトチーズの製造用に保存）と、粗い黄色がかった脂肪球がたくさんあります。それでも滑らかに見える場合は、さらに振る必要があります

バターを一定期間保持したい場合は、きれいな水で数回洗って、洗うたびに水を絞り出す必要があります。

あなたが得る色はあなたの牛が何を食べていたかに依存します。かなり白くなる

加熱やその他の添加物は必要ありません

牛がトウモロコシを食べていたので、あなたのバターはおそらく白です。また、バターの品質は牛の飼料と密接に関係しているため、あまり味わえないのもこのためです。

自然に黄色いバターが欲しいなら、クリームに少しウコンを加えてください。少しは長い道のりを歩き、ほんの少しは味をあまり変えないことがわかります。

まず、店頭にある黄色のバターは、黄色を加えるためその色です。

第二に、通常あなたがそれに関連付けるバター強度は、実際に彼らがそれに加える塩です。無塩バターを購入し、味のテストを行って違いを確認します。

純粋な牛乳脂肪は風味が穏やかで、色はさまざまです。どちらの項目も、搾乳前に動物が食べていた飼料の要素です。

バターを作るにはTFDの投稿に従ってください。一言で言えばそれだけです。