アメリカ料理にはどんなスタイルのバーベキューがありますか？

私はもともとミシガン州出身なので、バーベキュー施設がないためバーベキューについてはあまり知りません。

私の理解から（私が間違っている場合は私を修正してください）、米国にはいくつかの地域のバリエーションやバーベキューのスタイルがあります。それぞれのタイプは、BBQのテクニックまたはメソッドで定義されています：テキサス（ブリスケットスタイル）、セントルイスなど。

したがって、私の質問; 他にどのような種類のバーベキューが現在存在し、何を定義していますか？

Rhett＆LinkによるThe BBQ Song（米国南部でのBBQのレビュー）と呼ばれる素晴らしいYouTubeビデオがあります。これは実際、この質問に答えるための非常に良い出発点です。

歌の歌詞は次のとおりです。

テネシー州の山では、彼らはスモーキーソースが好きです。
しかし、メンフィスのあちらこちらでは、乾いた摩擦リブがボスです。

ジョージアに住む人々は決心できません。
あなたはそれを甘いものや辛いものに与えることができ、彼らは「それは大丈夫だ」と言うでしょう。

サウスカロライナ人は少し離れていると思うかもしれません。
マスタードソースを添えた彼らのバーベキューの黄色を信じますか？

豚肉の肩はミシシッピ州の選択のカットであり、
彼らは完全にぶどうのバーベキューに誇りを持っています。

そして、ルイジアナ、彼らはケイジャン、
彼らはそれをスパイスするのが好きです。彼らはそれをスパイスするのが好きです。

これは
、米国南部のバーベキューのレビューです。
そして私の人生が
終わったら、バーベキューで私を埋めてください。
しかし、それが酢ベースであることを確認して
ください
。（ソロ！）

マトンはケンタッキー州西部で大きく、羊の空想的な名前です。
しかし、州の他の地域では、スライスしたポークバットは彼らが食べるものです。

アーカンソーは、まるでジョージアのような、まるでバーベキューメルティンポットです。
そして、あなたが見ていないとき、彼らは良いオールボーイズがそのバーベキューを熱くします！

アラバマには、バーベキューの日に見た中で最も奇妙なものがあります。
「彼らのバーベキューソースはマヨネーズで作られているので、白いので！

テキサスでは、ロングホーンステアが自由に歩き回り
、ブリスケットを吸うのが大好きです。これは昔ながらの大きな牛肉の塊です。

そしてフロリダで。。。
フロリダは南部州ですか？
いいえ、そうではありません。

これは
、米国南部のバーベキューのレビューです。
そして、私の人生が
終わったら、バーベキューで私を埋めてください。。。

サウス
シンクバーベキュー以外の人は「料理」を意味し、
それは彼らが間違っていることです。

（音声読み上げ:)
バーベキューは動詞ではなく、バーベキューはグリルではありません。
バーベキューは非常に特別な方法で調理された肉で、
行く場所によって異なります。

あなたは本全体の価値のある情報を求めています。これに自分で答えようとするのではなく（一体、肉も食べません）、いくつかの参考文献を紹介します。

• ウィキペディア
• 深刻な食事（そのシリーズの記事をさらにいくつか、検索してみてください）
• About.com
• 前述の本

最近、イーターに、カリサンピアンが言及したyoutubeビデオを含むさまざまな種類のバーベキューについて説明した記事がありました。

伝統的なアメリカのバーベキューベルトは、東のカロライナから西のテキサスとミズーリ、そして北のケンタッキーから深い南まで伸びています。州の境界線は重要な政治的および市民的パラメーターを明確に示しませんが、一般的なステレオタイプにもかかわらず、バーベキューはそれほど偏狭ではありません。たとえば、カロライナで見られるのは、特定のスタイルの幅広の帯であり、使用されるソースによって最も明確に定義されますが、州の境界線を越える傾向があります。ノースカロライナ州東部のシンプルな酢と胡pepperソースは、サウスカロライナ州の東部でも人気があります。同様に、西部のレキシントンスタイルのトマトと酢ベースのソースは、サウスカロライナ州の北西部、そして実際に東部テネシー州と南部ケンタッキー州に流れ込みます。

ソース：

イーター、「アメリカンバーベキュースタイルガイド」。http://eater.com/archives/2014/07/10/american-barbecue-style-guide.php。