チーズケーキに「やけど」の影響を与える方法は？

レストランで熱いチーズケーキを食べました。チーズケーキがきちんと焼かれたように見え、その後、プレートに行くスライス、揚げ物または焼かれたもの、または何がわからないので、すべてが暖かくてカリカリで、少し焼かれているように見えました側面。

この効果を得る方法はありますか？私はチーズケーキを完成させて、そのように見えるスライスだけが欲しいと思うことを意味します。どうやってやるの？

それは本当に良い質問です。おそらく、高温で固いもので安定化され、b / cの熱いチーズケーキはかなり柔らかくなると思います。ずっと暖かかっていましたか？私のワイルドな推測は、彼らがオーブンでそれを再加温し、そして（必要であれば）サクサクするためにトーチで吹き飛ばしたことでしょう。