グリーンポテトは大丈夫ですか？

時々、ジャガイモの皮をむくとき、私はそれの領域が緑の明るい色合いであるとわかります。これは次のことを意味していますか？
A）ジャガイモは食べても大丈夫ですか？

B）緑色の部分を取り外して廃棄する限り、ジャガイモは食べても大丈夫ですか？

C）ジャガイモは食べても大丈夫です（もしそうなら、なぜいけないのですか）？

これは、ジャガイモが光にさらされ、葉緑素（緑色）が生成されたことを意味します。緑のエリアを除いて、食べるのが最も安全です。

クロロフィルを生産するとソラニンも生成されますが、これは大量に毒性があります。緑色の部品を取り外して、4ポンド以上食べないでください。

詳細については、このリンクを参照してください。

http://www.wisegeek.com/are-green-potatoes-poisonous.htm

緑色の部分が取り除かれている限り、ジャガイモは食べても大丈夫です。ソラニンと呼ばれる毒素が含まれています。

この関連質問を参照してください：発芽したジャガイモを食べても安全ですか？

ジャガイモの芯が「硬い」限り、通常は緑の部分を取り除き、意図したとおりに調理します。