一部の人々は、私が他のすべての料理に使用するお湯よりも、冷たい水で汚れた鍋（ご飯を炊くために使用される）をきれいにした方がよいと私に言った。これの目的は何ですか？
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これは小麦粉混合物にも当てはまりますが、理由は異なります。冷たい水はグルテンを収縮させ、そのグリップをボウルから解放するため、掃除が簡単になります。
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マイケルナットキン
また、同じ理由で、もし（小麦ベースの）生地が付着している場合は、冷たい水で手を洗ってください。（または、私たちがしていることをしてください。もう少し小麦粉を取り、手をこすります。できあがりです！）
でんぷんで鍋やフライパンを洗うと、お湯や食器用石鹸で溶けて洗い流されることがわかりました。それだけです。科学がそれについて何を言っているのかわかりませんが、それは私が観察したことです。
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メアリーウェスト