肉が焼けているかどうかを確認する方法はありますか？

妻と私は先日ロティサリーチキンを食べていましたが、彼女は「肉の深い味付けを味わうことができるので、これを塩漬けにしたと思う」とコメントしました。

私は彼女はおそらく正しいですか？あなたが食べているものがブライン処理されているかどうかを確認する確実な方法はありますか？おそらく、見分けがつくマークや色付けによるものでしょうか？

経験的に、塩分計を使用できます。塩分計は、塩水魚の水槽をチェックするために作られています。私が考えることができる他の唯一のことは、圧力鍋で調理することです。いくつかの食料品店では、ロティサリーで仕上げる前に鶏肉にそのような方法を採用していると思います。特定のフライドチキンチェーンも圧力容器で揚げると、同様の結果が得られます。

それが調理される方法のために、ロティサリーチキンで伝えるのは難しいでしょう。調理プロセスの「串に刺された」側面全体のため、風味は非常に簡単に浸透し、ロティサリースタイルの肉はしばしばしつけられます。見つけるための最良の方法は、単に料理人に尋ねることです。