常温バターとは

私のベーキングレシピの多くは、室温バターを必要とします。一般的にこれはバターが砂糖でクリーム状になるほど柔らかくなっていることを意味しますが、これは特定の温度範囲ですか？私のキッチンは、バターが実際に柔らかくならないように冬は十分に冷たく保たれます（そして、夏には液体になるほど十分に熱くなります）が、私はその一部を一定の温度に保つことができますが、何に設定する必要がありますか？

ありがとう

私も同じ問題を抱えています。つまり、冬の間は家を涼しく保ち、バターは固いなどです。

レストランでは、必要に応じてバターを電子レンジで「室温」にしますが、一気にやらないと部品が溶けてしまいます。マイクロを10〜20秒、1分間休止してから、もう一度実行します。他の軟化技術と同様に、重要なことは、バターを非常に素晴らしいものにする乳化特性を失うため、ほとんどの場合、液化させたくないということです。

約21℃から始めるのが良いでしょう。

冷たすぎると、実際にバターは固まらないほど硬くなります。

ウォーマーは、妥当な範囲内で問題ないはずですが、はい-水たまりは必要ありません。

理論的には、華氏64度から80度の間であると期待できます。これは、人々の通常の快適範囲です。したがって、かなり広い帯域です。どこかで温度を取得できる場合は、問題ありません。もちろん、下に行くほどバターが固くなり、逆も同様です。冬は家が冷えたらできることはあまりありませんが、夏はかなり暖かくても、夏にはバターベルでバターが柔らかくなりすぎないようにします。