回答:
このスレッドは、問題に最もよく対処します。
https://discussions.apple.com/message/16821750#16821750
基本的に問題は、AcrobatがスキャンしたPDFを、Previewが回転していると思わせる方法でフォーマットすることです。
新しいPDFにエクスポートしてから、プレビューの注釈ツールを使用してスキャンした署名を新しいPDFに挿入しようとすることに関する上記の回答は、問題を解決するために機能します。
画像全体を回転するには:
画像の一部のみを回転するには
また、署名やテキストボックスや長方形などのその他の注釈を任意の角度で回転させることもできます。
ホールドCommand ⌘キーをトラックパッド上で2本の指で回転ジェスチャを実行します。
私の知る限り、これはトラックパッドでのみ機能し、文書化されていません。macOS High Sierraで動作します。
これは、AskDifferentの関連する質問からです。AppleMac OS preview 7で挿入を回転させる方法は?