回答:
これは「未使用アプリのオフロード」と呼ばれ、iOS 11で導入された機能でした。
Source OSX Daily:
iPhoneまたはiPadのストレージスペースが頻繁に不足する場合、iOSのストレージを自動的に保存する新機能に感謝します。未使用アプリのオフロードと呼ばれるトグルにより、名前が示すように、iPhoneまたはiPadはハウスキーピングを実行し、しばらく使用されていないアプリを削除できます。使用済みのアプリをオフロードすると、デバイスのストレージの制約を大幅に軽減できます。ほとんどのユーザーは、使用していないかもしれないが、iOSデバイスのストレージスペースを占有しているアプリを少数持っているからです。
この設定を変更するには:
これをオンにすると、iOSは、ストレージが少ないときにのみ使用しないアプリを自動的に削除します。あなたが発見したように、そのアプリを再び使用するには、アプリをタップするだけで、自動的にデバイスにダウンロードされます。
この機能はアプリを削除しますが、オフロードされたアプリケーションに関連するデータとドキュメントを維持します。