回答:
iPhoneの単一の連絡先エントリには、1つ以上のメールアドレス、電話番号、または両方がリストされている場合があります。
iPhoneを使用している人はApple IDでログインしますが、作成するにはメールアドレスが必要です。iPhoneの電話番号はApple IDにリンクされます。ただし、Apple IDはMacまたはiPadへのログインにも使用できます。また、人がMacまたはiPadを使用していて、iPhoneを持っていない可能性もあります。その場合、電話番号はApple IDとリンクされません。
iPhoneのメッセージアプリは、SMSよりもiMessageを優先します(受信者のメール/電話番号がメッセージに登録されている場合)。メッセージアプリは、Apple IDの場合、受信者のメールアドレスを表示します。メッセージはiMessageとして送信できます。
あなたの場合、連絡先には利用可能なメールアドレスしかなく、それはメッセージに登録されたApple IDである可能性があります。連絡先にも電話番号が保存されている場合、その連絡先がリストされ、SMSを送信できます。