El Capitan 10.11へのXcode 7.xのインストール

Sierraをサポートしていない古いMacBook（2009年半ば）を使用しています。App StoreにアクセスしてXcode 8（オプションのみ使用可能）をインストールすると、10.12（Sierra）専用であると表示されます。つまり、誰かがEl Capitanのみを持ち、Xcode 7を以前にインストールしなかった場合、macOS / iOS用のアプリの開発を開始できないということですか？エルキャピタンはまだ最新のOSです... Leopardを使用している場合は理解できるかもしれませんが、エルキャピタンは2015年からです！

（合法的に）この問題を回避する方法はありますか？

El Capitanと互換性のある最後のXcodeバージョンはXcode 8.2.1です。Apple App Store内からインストールできない場合は、Apple Developerにアクセスして、そこからアプリをダウンロードしてください。Apple IDが必要です。

Xcodeはxipファイル（署名付きzip）として提供されます。Archives.appを使用して（つまり、ダブルクリックで）単純に解凍できます。