AppleScriptまたはShellがファイルの名前を変更しますか？

以下は私が持っているコードですが、保存したい拡張子を選択することはできません。ファイルを「.plist」として保存するにはどうすればよいですか。

do shell script "echo '{ Filter = { Bundles = ( \"'" & proj & "'\" ); }; }' >> ~/Desktop/gametocheat/" & proj & " "

次のようなplistを書くことができるツールを使う必要があります。 defaults。

defaults write ~/Desktop/gametocheat/my.cheat.preference '{ "Filter" = { "Bundles" = (foo); }; }';