回答:
あなたが何をしようとしているのか理解できません。ドライブは暗号化されたデータを受信することによってのみ暗号化され、それ自体は何も暗号化しません。したがって、暗号化されていないディスクから暗号化されたディスクに(Time Machineを介して)書き込む場合、外部メディアに書き込む前にすべてのデータをMacで暗号化する必要があります。そのため、書き込み前に空のドライブを暗号化すると何が変わるのかわかりません。
暗号化がパフォーマンスに目立った影響を与えない理由は、このビジネスの速度のボトルネックがディスクアクセスであり、データの暗号化よりも実行時間の面でコストが高いためです。最新のプロセッサには、たとえばTime Machineに使用されるAESを高速化するための特別な命令さえあります。だから、あなたが考えているように働いたとしても、おそらくあまり得られないでしょう。