iPhone上のアプリケーションでフルスクリーンから「抜ける」にはどうすればいいですか？

私はiPhoneでフルスクリーンモードで入ることがあるニュースアプリケーション（WP.PLのような）をよく使っています。それはすべてのボタンが消えることを意味し、読むべきテキスト/写真だけがあります。左/右にスワイプしてニュースを切り替えますが、私がしたいのは全画面から抜け出してカテゴリを変更する機能などを使って読み続けることです。
私は複数のオプションを試してみて、全画面モードから抜け出す回数を99％にしましたが、実際に全画面を離れる方法を「知っている」よりも、ガラスを無作為に押す（複数回）ことになります。

すべてのアプリケーションに何らかの指の組み合わせがあるのでしょうか。

アプリごとの設定です。しかし、ほとんどのアプリは標準設定に従います。

画面の中央を1回タップして、コントロールが表示されるかどうかを確認してください。