回答:
Preview.appにはコマンドラインオプションはありませんが、ターミナルでAppleScriptを使用できます。
open -a Preview somefile.png ; /usr/bin/osascript -e 'tell application "Preview"' -e "activate" -e 'tell application "System Events"' -e 'keystroke "f" using {control down, command down}' -e "end tell" -e "end tell"
somefile.png
必要なパス/イメージに置き換えるだけです。AppleScriptはフルスクリーンを起動します。
f=$"somefile.png" ; open -a Preview $f ...
ですか?