回答:
言及しないでください:Mac OS Xの標準LaTeXエディター/プレビューアの1つはTeXShopです。もちろん、LaTeXを使用できる必要がありますが、コンパイルが効率化され、構文が強調され、一般的に役立ちます。もちろん、tex.stackexchange.comで、彼らはもっと助けてくれることを嬉しく思います。
あなたが言っているのは、TextMateを使用するのが難しすぎるというよりも、LaTeXが難しすぎる(または複雑すぎる)ように見えるということです。
文書を作成するために必要なLaTeXの知識レベルを下げるエディターが必要な場合、それが存在するとは思いません(つまり、コンパイルしてエラーをチェックし、書誌のバグを解決するなど)。
オプションは、LaTeXに変換するドキュメントをMultiMarkdownで記述することです。これはScrivenerで行うこともできます。これは、非常に優れたライティング環境でもあります。
MultiMarkdownは、非常に直感的で読みやすいマークアップ言語です(実際、Ask DifferentはMarkdown(MultiMarkdownの親)を使用してコメントをフォーマットします)。
...それ以外の場合、LaTeXを目指すLyXが常にありますが、LaTeXを学ぶ必要はありませんが、やりたいことがあるかもしれませんが、できません。
Mac App Storeで利用可能なTexpadと呼ばれる最近の追加があります。シンプルで合理化され、OS Xと統合されています。
Texpadは、あらゆるサイズのプロジェクトを簡単にナビゲーションできるように設計されたLaTeXエディターです。Texpadはドキュメントを開いてスキャンし、LaTeX構造コマンドと含まれているファイルを探し、プロジェクト全体をすばやくナビゲートできるアウトラインビューを表示します。
宿題やその他のカジュアルな文章を作成する場合は、Archimedesを試してください:http : //www.mattrajca.com/archimedes
数学記号の優れたコード補完サポートがあり、広範な数学ライブラリが含まれています。さらに、数学記号をトラックパッドに描画して入力することもできます。